Tajine Marocain de Poulet au Fenouil

Préparation

1. Dans un tajine ou marmite, faites dorer votre poulet avec de l'huile d'olive.
2. Ail Oignon à feu moyen quelques min. Assaisonnez de toutes les épices.
3. Jetez-y vos morceaux de fenouil, piment rouge.
4. Couvrez à mi-hauteur d'eau et laissez mijoter environ 30 min.
5. Retirez le poulet de votre tajine et laissez la sauce reduire tranquilement sur feu doux5 à 10 min. Faites griller le poulet environ 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
6. arrosez le de sa propre sauce( équivalent d'une louche) pour que votre poulet ne soit pas déshydraté , en générale la cuisson du fenouil prend 35 à 45 min.
7. Dans une assiette j'ai mis mon poulet rôti avec sa sauce et les morceaux de fenouil et j'ai parsemé de coriandre ciselée finement, je trouve que cela donne une belle couleur sur le poulet bien doré.
8. Essayez cette recette chez vous et vous m'en direz des nouvelles.