Velouté de Potimarron aux Lentilles Corail

Name: Velouté de Potimarron aux Lentilles Corail
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 800 g Chair de potimarron; 3 càs Miel; 4 càs Huile d'olive; 20 cl Lait de coco; 250 g Lentilles corail; 200 g Pois chiche (Pois chiches secs trempés et cuits 1 heure au préalable); 20 cl Crème fraîche; 1/2 càc Curcuma; 1 càc Coriandre en poudre

Par Ghizlane KhilajiPubliée le 25 mars 20181 h

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Un excellent velouté de potimarron crémeux et onctueux à souhait !

Un excellent velouté de potimarron crémeux à souhait,une recette facile et rapide à faire pour un repas qui réchauffe et qui fait le plein de vitamine, cette recette est à base de la chaire de potimarron, lentilles corail, crème fraiche et un bouillon de légumes. Une soupe onctueuse, bien parfumée de miel, coriandre,... D'une texture extrêmement onctueuse.Un vrai régal pour les papilles ! Si vous aimez le potimarron, je vous invite également à decouvrir ce cake salé à base de potimarron !

Préparation15 min
Cuisson45 min
Total1 h
Portions4 personnes
DifficultéFacile
OrigineCuisine du monde

Ingrédients

Cochez au fur et à mesure.

Préparation

Commencez par couper le haut du potimarron réservant le chapeau. Retirez les gros morceaux en utilisant un couteau pointu, puis prélevez la chaire d'une petite cuillère et coupez la chair de potimarron en petit dés.
Agrémentez les de 3 cuillère à soupe de miel, de 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez bien le tout.
Transvasez vos cubes de potimarron dans coquille de votre potimarron et glissez le tout dans un four préchauffé à 180° 35 à 40 minutes, prolongez la cuisson c'est possible.
Entre temps, préparez votre bouillon de légume. Dans une casserole à part, ajoutez 360 ml d'eau, 1 feuille de laurier, des pois chiches trempées la veille et cuits une heure au préalable, 1 pincée de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, sel, poivre. Porter à ébullition 5 minutes
Etuvez les lentilles corail 5 minutes sur feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Et pour avoir un velouté de potimarron plus onctueux, ajoutez-y 20 centilitres de crème fraiche les 2 dernières minutes de cuisson.
Mixez le tout dans un blinder. Présentez votre velouté de potimarron dans sa propre coquille, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîche ou quelques brin de thym et dégustez.

Catégories :Soupes & potages Entrées Plats