Harira Marocaine végétarienne Et Sans Farine pour La tadouira

Préparation

1. Dans une marmite, ajoutez-y l’huile d’olive, l’oignon mixé avec un peu d'eau. Ajoutez également les lentilles, les pois chiches secs trempés la veille dans l’eau. Si vous utilisez les pois chiches en boîte, il faudra donc les mettre en fin de cuisson.
2. Dans un blinder mixez une branche de cèleri, un bouquet de chaque : persil, coriandre et ajoutez-les avec la sauce tomate.
3. Assaisonnez de (Curcuma, poivre, gingembre ) , une pincée de cannelle et une pincée de sel.
4. Mouillez le tout avec 2 litres d'eau , couvrez et laissez cuire 15 minutes
5. Mixez la pomme de terre avec un peu d'eau afin d’avoir une préparation liquide cela remplace le liant de la farine pour ceux qui sont allergiques ou ne digère pas le gluten de la farine
6. Une fois que les pois chiches et les lentilles sont cuits, laissez la marmite sur le feu et ajouter les vermicelles que l'on appelle cha3riya. Ajoutez éventuellement les pois chiches en boîte ou pois chiche déjà trempés et précuits au préalable. Laissez cuire les vermicelles quelques minutes.
7. Ajouter le liant à base de pomme de terre peu à peu et continuer à remuer jusqu’à obtention d’une soupe un peu consistante (plus vous en ajouter plus la harira devient épaisse). Laisser cuire encore 2 à 3 minutes sur feu moyen en remuant toujours.
8. En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée si vous le désirez et le jus de citron selon le goût. Dégustez votre soupe harira avec des chaussons au thon , des mini harchas ou des batbouts farcis , crèpes turques . Bon ftour