Mhamsa, Petits Plombs Aux Fèves ( Berkoukes Végétarien)
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 26 janvier 202055 min
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Mhamsa, appelée aussi la soupe de berkoukes ! Cette recette hivernale marocaine que l'on retrouve également en Tunisie et en Algérie sous différentes appellations. Elle est généralement servie aux gens qui ont besoin de reprendre des forces exactement comme la soupe de semoule d'orge au fenugrec et à l'origan, ces recettes sont appréciées par les gens de la montagne pour lutter contre le froid et aussi pendant le mois de ramadan. Cette recette est tellement Facile et économique. A l'origine, elle se fait avec de la semoule de blé, désormais on peut également utiliser des plombs (sorte de petites pâtes connues par le nom mhamsa) qui se trouvent en épicerie fine.- Préparation5 min
- Cuisson50 min
- Total55 min
- Portions4 personnes
- DifficultéFacile
- OrigineCuisine marocaine
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Préparation
- Dans une grande marmite, faites revenir les plombs avec l’ail ciselé, oignon coupé en dés et l’huile d’olive. Ajoutez-y également des fèves vertes surgelés, vous pouvez remplacer ces dernières par des morceaux du bœuf et laissez mijoter 5 min.
- Faites mixez 5 tomates lavées, épluchées et épépinées jusqu’à obtenir d’une purée, versez la dans la marmite avec des poivrons coupés en dés.
- Assaisonnez de gingembre, piment de Cayenne, cannelle en poudre, sel et poivre. Couvrez de 2L d’eau et faites cuire votre soupe 30 minutes, à compter de l’ébullition.
- Ajoutez les plombs et laissez prolongez la cuisson encore 20 min, sans couvercle. Remuez de temps à autre jusqu’à la fin de la cuisson.
- Les deux dernières minutes de cuisson, parsemez de persil frais à votre soupe.
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Ghizlane Khilaji
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