Recette de Crêpes Salées Farcies

Préparation

1. Pour réaliser la pâte de ces crêpes salées, mélangez la farine, une pincée de sel et l’œuf.
2. Ajouter d'abord le lait, ensuite l'huile, et laisser reposer 30 min environ. Coupez le poireau en rondelles très fines.
3. Faites mijoter quelques minutes les morceaux de dinde avec le poireau, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et pour relever le gout de votre farce, ajouter une crème écrasée d'Espelette ou utilisez un piment en poudre si vous le souhaitez. Et réservez.
4. Faites cuire votre crêpe dans une poêle à crêpe. Surveillez la cuisson de prêt pour ne pas avoir des crêpes sèches.
5. Dans chaque crêpe, pendant la cuisson garnissez la moitié de votre crêpe avec 1/4 de votre farce (dinde, poireau), émiettez 1/4 de la fêta, une poignée de salade de votre choix (ici j'ai utilisé de la mâche), de l’origan, et l'huile d'olive.
6. Différents types de farine peuvent être utilisées pour réaliser une pâte à crêpe… Ainsi, la farine appelée farine de sarrasin permet d’obtenir des crêpes ou galettes… de sarrasin ! , ces crêpes sont destinées pour toute personne qui ne tolère pas le gluten
7. En effet, il n’est pas rare d’ajouter dans la base de la recette différente arômes… Fleur d’oranger, vanille, de la cannelle ... A vous de choisir selon vos envies pour aromatiser votre pâte à crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées.