Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

Préparation

1. Mettez le pain de mie à tremper dans un bol eau.
2. Assaisonnez la viande hachée de paprika, coriandre et menthé hachées finement, le curcuma, le cumin et le sel. ajoutez-y le pain de mie égoutté, l'oeuf et mélangez bien. Formez des petites boulettes. Réservez quelques minutes au frais.
3. Passez au mixeur l'oignon pelé et coupé en quatre, , tomates, l'ail, le cèleri, le persil et 10 cl d’eau pendant 30 secondes. .
4. Faites colorer les petites boulettes sur tous les côtés avec l’huile 4 à 5 min
5. Dans une grande marmite transvasez vos ingrédients mixés, les carottes râpées, ajoutez-y le concentré de tomates, le piment de Cayenne ou le piment doux, de la cannelle, sel et poivre. Faites mijoter 5 min, sur feu doux, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
6. Couvrez la marmite d’1 litre d'eau ou de bouillon de boeuf et portez à ébullition pour 20 minutes.
7. Les 15 dernières minutes, Ajoutez les pâtes fine "cha3ariya", couvrez une partie de votre marmite et remuez de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Servez et dégustez la chorba tunisienne bien chaude, arrosée de citron.
8. Vous pouvez remplassez les pâtes fines par les pâtes sardes ou du riz !