Recette De Chermoula (Sauce Épicée Ou Marinade Marocaine)

Traditionnellement chez nous au Maroc  la charmoula se prépare dans un mortier en écrasant les herbes et les épices jusqu’à ce qu’elle dégage une meilleure saveur, Les composants de cette charmoula est la coriandre, cumin,  persil, ail, paprika, citron et huile d’olive, personnellement j'ajoute à cette sauce du Harissa, un peu de concentrée de tomate fait maison et un peu de curcuma pour avoir une marinade plus relevée et encore plus colorée. Cette sauce rouge de chermoula ou charmoula riche en gout et en couleur relève tant nos plats marocains, surtout le poisson au four, les sardines grillées ou encore légumes et volaille ... !